Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene.

(Virginia Woolf)

DOTT.SSA MELANIA CORNACCHIONE - BIOLOGA NUTRIZIONISTA

Specialista in scienze dell'alimentazione

CHI SONO

Sono la dott.ssa Melania Cornacchione, Biologa nutrizionista Specialista in Scienze dell’ alimentazione.
Mi sono laureata presso l’ Università degli Studi di Siena con lode e specializzata presso l’ Università “G. D’ Annunzio” di Chieti.
Ho conseguito l’ abilitazione alla professione di Biologo e sono iscritta all’ Albo professionale dell’ Ordine Nazionale dei Biologi, Sez. A con n° AA_066921.
Ho un master in nutrizione clinica e continuo ad aggiornarmi costantemente seguendo corsi di perfezionamento inerenti la nutrizione umana.

Ti vuoi bene? Comincia a tavola!

LE MIE RICETTE

La MIA vellutata fredda

La MIA vellutata fredda

Questa è una vellutata estiva ricca di colori, gusto e consistenze. Ultimamente sulla mia tavola fanno capolino piatti colorati e in cui ci sia una componente croccante perché ho scoperto che un piatto bello mi soddisfa e se fa crock ancora di più! Soddisfarsi con la...

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Gamberi, mango e avocado

Gamberi, mango e avocado

Questa ricetta è un esempio di come è possibile dare gusto alla dieta! E’ un piatto fresco e leggero che ben si adatta ai mesi estivi. Ricco di colori, sapori e consistenze si presta bene ad essere una portata principale oppure puoi valutare di utilizzare questa...

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Uova ripiene

Uova ripiene

Ringraziamo la mia amica Ilaria per lo spunto a questa ricetta. Queste uova sode ripiene sono perfette per i menù estivi, apportano meno calorie e grassi rispetto alla versione tradizionale della ricetta perché non ci sono maionese e tonno. La preparazione è semplice...

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Cioccomirtilli

Cioccomirtilli

Questa è un’ idea da copiare se hai voglia di prepararti qualcosa di veloce ma super godurioso, una vera gioia per l’ umore e per il palato. Utilizza i cioccomirtilli a merenda o come coccola di fine pasto. Hai bisogno solo di cioccolato fondente e mirtilli freschi....

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Hummus di piselli

Hummus di piselli

Chi l' ha detto che l' hummus è solo di ceci? Io te lo propongo in questa versione alternativa gustosissima che hanno promosso a pieni voti anche i miei bambini! E' una preparazione super versatile: puoi usarlo come piatto unico, in alternativo al tuo pasto legumi, in...

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Insalata di rinforzo

Insalata di rinforzo

L'insalata di rinforzo è un contorno della tradizione napoletana a base di cavolfiore davvero molto appetitoso. E' un piatto tipico delle feste natalizie ma ve lo suggerisco volentieri visto che il cavolfiore è una verdura di stagione. Ti basterà lessare le cime di un...

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Cavolfiore alla pizzaiola

Cavolfiore alla pizzaiola

Questa è una ricetta facile, veloce e gustosissima che risponde bene alle esigenze di chi ha voglia di consumare un contorno diverso ma che sia in linea con le indicazioni dietetiche, basta utilizzare per la preparazione la quota di formaggio prescritta. E’ una...

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Piadina di lupini

Piadina di lupini

Ti ho già parlato delle proprietà del lupino per la salute, è un legume molto promettente perché sembra avere importanti benefici quali: miglioramento del profilo glicemico, riduzione del colesterolo e miglioramento dell’ ipertensione; tuttavia il lupino il salamoia è...

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Schiacciatina di lupino al rosmarino

Schiacciatina di lupino al rosmarino

I lupini hanno un bassissimo indice glicemico e sono naturalmente senza glutine. Sono costituiti principalmente da acqua e proteine, il loro basso contenuto in carboidrati li rende idonei anche ai protocolli di diete cheto e low-carb. Numerosi studi hanno evidenziato...

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Avocado ripieno

Avocado ripieno

L’ avocado è un frutto portentoso! E’ ricco in grassi buoni, contiene vitamina A ed E che contrastano i processi di invecchiamento cellulare ed è una fonte formidabile di potassio tanto che la presenza del potassio in un avocado corrisponde a quella presente in tre...

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NEWS ED EVENTI

PANDAS: una sindrome sconosciuta

PANDAS: una sindrome sconosciuta

PANDAS è l’ acronimo di “Pediatric Autoimmune Neuropsychiatric Disorders Associated with Streptococcal Infections” ovvero disordine neuropsichiatrico autoimmune pediatrico associato allo streptococco beta-emolitico del gruppo A. I sintomi tipici di questa sindrome...

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Disbiosi e test del microbiota

Disbiosi e test del microbiota

COS'È LA SALUTE DELL'INTESTINO E PERCHÉ È IMPORTANTE? Un intestino sano non è solo utile per digerire meglio. Gli studi stanno scoprendo come i batteri intestinali siano coinvolti nella salute in generale, persino in quella mentale. Di solito i batteri sono associati...

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Alimentazione Consapevole

Alimentazione Consapevole

Tutti abbiamo provato la fame, la sensazione che il corpo mostra quando ha bisogno di combustibile e nutrimento. Alcuni ormoni controllano l'equilibrio tra fame e sazietà, e ciò che si mangia influisce sull'equilibrio ormonale. Definiamo fame omeostatica la sensazione...

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IL METODO KOUSMINE

IL METODO KOUSMINE

Il metodo Kousmine prende il nome dalla dott.ssa Catherine Kousmine, un medico svizzero che ha dedicato la sua vita a studiare un approccio alla salute e alla nutrizione utile a prevenire o revertire molte malattie croniche. Il metodo prevede che il paziente segua una...

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Alimentazione e prevenzione dei tumori

Alimentazione e prevenzione dei tumori

Parlare di tumore è difficile, complicato ed estremamente delicato. Oggi lo faccio perché quello dei tumori è stato il tema principale delle relazioni che ho seguito lo scorso weekend a Spazio nutrizione, l’ evento formativo che interessa gli specialisti della...

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