Questa è la merenda di stagione per addolcire gli interminabili pomeriggi passati in casa causa freddo.
Mi sono lasciata ispirare da una ricetta tipicamente toscana, i necci, ma non ho aggiunto zuccheri: la banana e la farina di castagne addolciscono il composto rendendolo gustoso e a basso carico glicemico. Ho aggiunto il bicarbonato per rendere il composto più soffice.
INGREDIENTI PER 2 PORZIONI:
mezza banana
un uovo
30 gr di farina di castagne
25 ml di latte
una puntina di bicarbonato ed una puntina di cacao amaro
ricotta e cacao amaro qb
Unisci tutti gli ingredienti nel boccale del minipimer (ad eccezione della ricotta) e frulla rendendo il composto omogeneo. Scalda una padellina, e tampona la sua superficie con olio evo, versa il composto e cuoci un minuto per lato. Farcisci la crepe ancora calda con ricotta ed una spolverata di cacao amaro.
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