Hummus di piselli

Hummus di piselli

Mar 6, 2024 | Contorni, Secondi

Chi l’ ha detto che l’ hummus è solo di ceci? Io te lo propongo in questa versione alternativa gustosissima che hanno promosso a pieni voti anche i miei bambini! E’ una preparazione super versatile: puoi usarlo come piatto unico, in alternativo al...
Insalata di rinforzo

Insalata di rinforzo

Feb 20, 2024 | Contorni

L’insalata di rinforzo è un contorno della tradizione napoletana a base di cavolfiore davvero molto appetitoso. E’ un piatto tipico delle feste natalizie ma ve lo suggerisco volentieri visto che il cavolfiore è una verdura di stagione. Ti basterà lessare...
Arrosto di funghi

Arrosto di funghi

Feb 15, 2022 | Contorni

Molto spesso i pazienti mi chiedono: ma i funghi sono verdura? La risposta è no, i funghi non sono verdura ma sono appunto…funghi.  Sono composti per quasi il 90% di acqua con un apporto calorico quasi trascurabile, molto simile a quello di ortaggi e delle verdure ai...
Chips di verdure al forno

Chips di verdure al forno

Giu 5, 2018 | Contorni, Ricette

Il contorno può diventare il pasto speciale del tuo pasto, basta solo un po’ di colore e di croccantezza! La panatura per queste verdure è senza glutine ed il color giallo brillante è regalato un po’ dalla farina di mais ed un pò dalla curcuma, spezia...
Purea fredda di melanzane

Purea fredda di melanzane

Ott 5, 2017 | Contorni, Ricette

Sono fortunata, l’ orto di casa offre ancora delle belle melanzane. Questa ricetta propone un’ idea alternativa per prepararle in modo semplice senza obbligarvi ai fornelli a girarle come accade quando si grigliano. Inoltre la preparazione si articola in due fasi...
Teglia vegetariana al forno

Teglia vegetariana al forno

Set 13, 2017 | Contorni, Ricette

Avete voglia di una cena tutta vegetale? La mia teglia vegetariana soddisferà le vostre aspettative! Adoro le verdure, tutte e in tutte le salse ma le verdure al forno sono tra le mie preferite. Le tre regole d’ oro per una teglia vegetariana top: miscelatele verdure...