L’insalata di rinforzo è un contorno della tradizione napoletana a base di cavolfiore davvero molto appetitoso.
E’ un piatto tipico delle feste natalizie ma ve lo suggerisco volentieri visto che il cavolfiore è una verdura di stagione.
Ti basterà lessare le cime di un cavolfiore e poi condirle con un cucchiaio di capperi sott’ aceto, qualche oliva verde e nera, due cucchiai di peperoni sott’ aceto, un vasetto di giardiniera, un filetto di acciuga, sale, olio e aceto di vino.
Io l’ ho consumato come contorno a degli spiedini di tacchino marinati nella senape. L’ ho trovata più saporita consumata il giorno dopo dopo conservazione in frigo quindi ti suggerisco di prepararla in anticipo.
E’ una ricetta veloce e facile, se come ami i sapori aciduli ed un pò agrodolci devi provarla!
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