C’ erano una volta, in un frigo semi-vuoto, due uova e tre zucchine che si unirono in un piatto unico supergustoso.
Non è una fiaba ma solo la storia della mia cena! Sono certa che questo piatto sarà amato dai miei pazienti più grandi e da quelli più piccini..
E’ bastato miscelare due uova, un bicchiere di latte e un cubetto di lievito di birra. Ho aggiunto un pizzico di sale, tre zucchine grattugiate e i loro fiori, due cucchiai di parmigiano e due dadini di burro fuso( un pizzico di pepe ci sta proprio bene) Ho unito la farina a pioggia, circa 250 gr, ed ho versato il composto in uno stampo da plumcake. Ho lasciato lievitare per 30 minuti e cotto in forno per 35 minuti circa.
Il plumcake di zucchine è una cena ideale per 4 persone.
Per un pasto equilibrato accompagnatelo con una porzione di verdura, crudo o cotta.
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