Adoro le zucchine ed in questo periodo non mancano mai nel mio frigorifero.
Se non le preferite lesse, se grigliarle richiede troppo tempo e friggerle è una scelta ipercalorica questa ricetta fa per voi!
Basta stufare le zucchine in padella con poco olio e acqua se necessario. Una volta cotte basta aggiungere della ricotta, sale, pepe ed un cucchiaio di parmigiano.
Intanto tagliuzzate dei fiori di zucca e a questi unite un uovo.
Foderate una teglia con della pasta sfoglia, versateci le zucchine e completate unendo il composto di uova e fiori in superficie.
Cuocete in forno a 200° per almeno 20 minuti.
Consumate la torta salata tiepida o fredda accompagnata da una porzione di verdura cruda ed evitate il pane!
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